Facebook YouTube linkedin
Facebook Twitter Email linkedin WhatsApp WhatsApp
SAHA STAINLESS STEEL - ผู้นำด้านผลิตภัณฑ์ครัวสเตนเลส ครัวสแตนเลส SAHA STAINLESS STEEL - ผู้นำด้านผลิตภัณฑ์ครัวสเตนเลส ครัวสแตนเลส
Select category
  • Select category
  • Bakery Equipment / อุปกรณ์เบเกอรี่
    • Baguette Slicers / เครื่องหั่นบาแกตต์
    • Bread Slicers / เครื่องตัดขนมปัง
    • Bun Dividers / เครื่องแบ่งแป้งปั้นกลม
    • Chocolate Warmers / เครื่องอุ่นช็อคโกแลต
    • Convection Ovens / เตาอบขนมแบบลมร้อน
    • Deck Ovens / เตาอบขนมแบบชั้น
    • Donut Fryer / เตาทอดโดนัท
    • Dough Dividers / เครื่องแบ่งแป้ง
    • Dough Sheeters / เครื่องรีดแป้ง
    • Long Moulder / เครื่องรีดม้วนแป้ง
    • Pizza Ovens / เตาอบพิซซ่า
    • Planetary Mixers / เครื่องผสมแบบ Planetary
    • Proofers / ตู้หมักแป้ง
    • Retarder Provers / ตู้หมักแป้งแบบมีความเย็น
    • Rotary Ovens / เตาอบขนมขนาดใหญ่
    • Speed Ovens / เตาอบความเร็วสูง
    • Spiral Mixers / เครื่องผสมแป้งแบบ Spiral
    • Water Coolers / เครื่องทำน้ำเย็น
  • Commercial Refrigeration / อุปกรณ์ระบบความเย็น
    • Blast Chillers / ตู้แช่เย็นความเร็วสูง
    • Cake Showcases / ตู้โชว์เค้ก
    • Chest Freezers / ตู้เเช่เเข็งแบบนอน
    • Display Cooler / ตู้เเช่เครื่องดื่มประตูกระจก
    • Ice Machines / เครื่องทำน้ำแข็ง
    • Refrigerators / ตู้เย็น
    • Sushi Showcase / ตู้โชว์ซูชิ
  • Cooking Equipment / อุปกรณ์ทำอาหาร
    • Boiling Pans / หม้อต้มแรงดันสูง
    • Bratt Pans / กระทะอเนกประสงค์
    • Charcoal Ovens / เตาอบอาหารด้วยถ่าน
    • Chinese Gas Burners / เตาแก๊สจีน
    • Combi Ovens / เตาอบคอมบิ
    • Duck Roasters / เตาย่างเป็ด
    • Fry Tops / กระทะผัด
    • Fryers / เตาทอด
    • Gas Burners / เตาแก๊ส
    • Grills / เตาปิ้ง-ย่าง
    • Inductions / เตาแม่เหล็กไฟฟ้า
    • Parrilla / เตาย่างพาร์ริลลา
    • Pasta Cookers / เครื่องลวกพาสต้า
    • Pig Roasters / เตาย่างหมู
    • Robatayakis / เตาย่างโรบาต้า
    • Salamanders / เตาย่างซาลามานเดอร์
    • Solid Tops / เตาหน้าเรียบ
    • Sous Vides / เครื่องซูวี
    • Steamers / เตานึ่ง
    • Stock Pot Stoves / เตาสำหรับหม้อต้ม
  • Preparation Equipment / อุปกรณ์เตรียมอาหาร
    • Bone Saws / เครื่องตัดกระดูก
    • Food Processors / เครื่องผสมอาหาร
    • Hamburger Press / เครื่องกดเบอร์เกอร์
    • Hand Blenders and Mixers / เครื่องปั่นผสมอาหารแบบมือถือ
    • Meat Grinders / เครื่องบดเนื้อ
    • Meat Slicers / เครื่องสไลด์เนื้อ
    • Potato Chipping Machines / เครื่องตัดมันฝรั่ง
    • Potato Peelers / เครื่องปอกมันฝรั่ง
    • Salad Spinners / เครื่องปั่นผักสลัด
    • Vacuum Packing Machines / เครื่องแพ็คอาหารแบบสุญญากาศ
    • Vegetable Preparation Machines / เครื่องตัดผัก
  • Stainless Steel Fabrications / อุปกรณ์งานสเตนเลส
    • Accessories / อุปกรณ์ประกอบ
    • Cabinets / ตู้เก็บของ
    • Cooking Ranges / เตาแก๊ส
    • Exhaust Hoods / เครื่องดูดควัน
    • Shelves / ขั้นวางของ
    • Sinks / อ่างล้างจาน
    • Stands & Supports / ขาตั้งอุปกรณ์
    • Tables / โต๊ะ
    • Trolleys & Mobile Units / รถเข็น
    • Warming Equipment / อุปกรณ์อุ่นอาหาร
  • Storage & Transport / อุปกรณ์เก็บและเคลี่อนย้าย
    • Holding Cabinets / ตู้เก็บและรักษาอุณหภูมิอาหาร
    • Ice Bins / ถังเก็บน้ำแข็ง
  • Warewashing Equipment / อุปกรณ์สำหรับล้างภาชนะ
    • Chemicals / น้ำยาต่างๆ
    • Dishwashers / เครื่องล้างจาน
    • Glasswashers / เครื่องล้างแก้ว
    • Utensil Washers / เครื่องล้างภาชนะขนาดใหญ่
  • Warming Equipment / อุปกรณ์อุ่นอาหาร
    • Bain Maries / เครื่องเบนมารี
0 Wishlist
0 Compare
Menu
SAHA STAINLESS STEEL - ผู้นำด้านผลิตภัณฑ์ครัวสเตนเลส ครัวสแตนเลส SAHA STAINLESS STEEL - ผู้นำด้านผลิตภัณฑ์ครัวสเตนเลส ครัวสแตนเลส
0 Wishlist
0 Compare
Browse Categories
  • อุปกรณ์งานสเตนเลส
    Stainless Steel Fabrications
  • อุปกรณ์ทำอาหาร
    Cooking Equipment
  • อุปกรณ์อุ่นอาหาร
    Warming Equipment
  • อุปกรณ์เตรียมอาหาร
    Preparation Equipment
  • อุปกรณ์เบเกอรี่
    Bakery Equipment
  • อุปกรณ์ระบบความเย็น
    Commercial Refrigeration
  • อุปกรณ์ล้างภาชนะ
    Warewashing Equipment
  • อุปกรณ์เก็บรักษา & เคลื่อนย้าย
    Storage & Transport
  • หน้าแรก

    HOME
  • ผลิตภัณฑ์

    Products
  • บริการ

    Services
  • ครัวตัวอย่าง

    DEMO KITCHEN
  • ผลงาน

    REFERENCES
  • ติดต่อเรา

    CONTACT US
Unox – Cheftop - Mind.Maps Big Plus - XEVL-2021-GPRS
Click to enlarge
Previous product
Unox – Cheftop - Mind.Maps Big Plus - XEVL-2011-GPRS
Unox – Cheftop - Mind.Maps Big Plus - XEVL-2011-GPRS
Back to products
Next product
Unox – Cheftop - Mind.Maps Countertop Plus - XEVC -0511-GPRM
Unox – Cheftop - Mind.Maps Countertop Plus - XEVC -0511-GPRM
Unox

Unox – Cheftop – Mind.Maps Big Plus – XEVL-2021-GPRS

Unox – Cheftop – Mind.Maps Big Plus – XEVL-2021-GPRS

  • Combi steamer
  • Gas
  • 20 Trays GN 2/1
  • Hinged left (Right Hand Door)
  • 5″ Touch control panel

 

DESCRIPTION

Technologically advanced combi oven for gastronomy cooking processes (dehydrating, steaming, low temperature cooking, sous vide cooking, roasting, grilling, pan frying, regeneration and plate regeneration) and for fresh or frozen baking process thanks to CLIMALUX ™, STEAM.Maxi ™, DRY.Maxi™ and AIR.Maxi™ technologies. Automatic management of cooking processes (CHEFUNOX) assisted by UNOX Intelligent Performance artificial intelligence which guarantees perfect results and repeatability for any load size.

 

  Download Data Sheet

Compare
Add to wishlist
SKU: XEVL-2021-GPRS Categories: Combi Ovens / เตาอบคอมบิ, Cooking Equipment / อุปกรณ์ทำอาหาร Tags: Cheftop, Combi Ovens, Mind.Maps Big Plus, Unox, XEVL-2021-GPRS
Share
Facebook Twitter Email linkedin WhatsApp WhatsApp
  • Description
  • Additional information
  • Reviews (0)
Description

STANDARD COOKING FEATURES

Settings

  • TEMPERATURE: 30 °C – 300 °C.
  • Control: Humidity or dry air set by 10%.
  • FANS: 4 fan speeds with auto-reverse and pulse function.
  • Point core probe.
  • Delta T cooking with core probe.
  • Maps™: Draw cooking processes made of infinite steps with one simple touch.

 

Programs

  • 1000+ programs.
  • CHEFUNOX: Automatic cooking programs.
  • TIME: Up to 10 timers for multiple products cooking in the same time.
  • EN.PLACE: Sincronize the food loading in the cooking chamber to have every pan ready at the same time.
  • READYCOOK: Ready to use settings for a quick start.
  • Maps™: Save up to 48 MIND.Maps™ programs

 

Unox intensive cooking

  • Maxi™: Humidity and steam production.
  • Maxi™: Forced extraction of humidity.
  • Maxi™: manage fans auto-reverse and pulse function.

 

APP & WEB SERVICES

  • Data Driven Cooking App & webApp.
  • Top Training App.
  • Combi guru App.

 

KEY FEATURES

 

Unox intelligent performance

  • CLIMALUX™: Precise humidity control.
  • Preheating: Automatic and intelligent cooking chamber preheating.
  • Cooking™: Automatic adjustment of cooking parameter for a perfect result for any quantity of food load.
  • Soft: Smooth temperature rising management for delicate product.
  • Klean™: Automatic and intelligent washing system based on actual oven usage.

 

Data driven cooking

  • Ethernet: connection board to keep the oven connected to UNOX cloud and UNOX App.
  • DDC Stats: Oven usage and consumption reports.
  • On-line recipe book and possibility to send programs to ovens.

 

Unox intensive cooking

  • Maxi™: Humidity and steam production.
  • Maxi™: Forced extraction of humidity.
  • Maxi™: Multiple fans and auto-reversing fan speed.

 

STANDARD TECHNICAL FEATURES

  • Klean™ : automatic washing system.
  • Automatic special washing behind the fan guard
  • Multipoint core probe: 4 sensors.
  • Triple glass
  • WI-Fi-/USB data: download/upload HACCP data.
  • WI-Fi-/USB data: download/upload programs
  • Integrated Det&Rinse tank.
  • LED: chamber illumination integrated in the door.
  • Tray supports with anti-tipping system
  • Stainless steel AISI 304 cooking chamber

 

DIMENSIONS AND WEIGHT

  • Width: 892 mm
  • Depth: 1257 mm
  • Height: 1875 mm
  • Net Weight: 339Kg
  • Pan Spacing: 67 mm

 

POWER AND GAS SUPPLY

STANDARD

  • Voltage 220-240 V
  • Phase 3PH+N+PE
  • Cycle 50-60 Hz
  • Total power 2,6 Kw
  • Maximum Amp Draw 12 A
  • Required breaker size * 16 A
  • Power cable requirement H07RN-F 3G 1,5 mm2
  • Cord diameter 10 mm
  • Plug Schuko

 

GAS

  • Gas type G110, G20, G25, G25.1, G25.3 ,G30 ,G31
  • Nominal gas power  90 kW
  • Inlet pressure 5-40 mbar
  • Gas valve orifice 5.5 mm (G30 ,G31 Only)
  • Hook-up 3/4″ NPT

 

 

Additional information
Brand

Unox

Reviews (0)

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Unox – Cheftop – Mind.Maps Big Plus – XEVL-2021-GPRS” Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Related products

giorik be74xm
be74xm
Compare
Close

Giorik – Unika 700 – Electric Bratt Pans – Duplex Tank – BE74XM

Giorik - Unika 700 - Electric Bratt Pans - Duplex Tank - BE74XM Electric Bratt Pan With Manual Lifting Mechanism And Duplex 2304 Tank Bottom     Download Data Sheet
Add to wishlist
Read more
Quick view
giorik be74cm
be74cm
Compare
Close

Giorik – Unika 700 – Electric Bratt Pans – Compound Tank – BE74CM

Giorik - Unika 700 - Electric Bratt Pans - Compound Tank – BE74CM Electric Bratt Pan With Manual Lifting Mechanism And Compound Tank Bottom Pound     Download Data Sheet
Add to wishlist
Read more
Quick view
Red MIBRASA Charcoal Oven HMB 110
Black MIBRASA Charcoal Oven HMB 110
Compare
Close

MIBRASA – Charcoal Oven – HMB 110

Mibrasa - Charcoal Oven - HMB 110 Mibrasa® worktop charcoal oven Designed in Spain using only the best quality steel by expert hands, the MIBRASA® HMB 110 commercial charcoal oven (or closed barbeque grill) allows chefs to accurately control the air flow through the grill, changing the intensity of the embers for maximum control and minimal wastage. MIBRASA® charcoal ovens are a favourite amongst Michelin Star Restaurants and food vans alike due to their ability to bring produce to life, enhancing the natural flavours of the food for an unbeatable flavour profile. Available in red, black or stainless steel.   Download Data Sheet
Add to wishlist
Read more
Quick view
giorik bg74fm
bg74fm
Compare
Close

Giorik – Unika 700 – Gas Bratt Pans – BG74FM

Giorik - Unika 700 - Gas Bratt Pans - BG74FM Gas Bratt Pan With Manual Tilting Mechanism     Download Data Sheet
Add to wishlist
Read more
Quick view
giorik MTE10W_R
MTE10W_R
Compare
Close

Giorik – Movair Combi ovens convection-direct injection – MTE10W_R

Giorik Movair Combi ovens convection-direct injection - MTE10W_R Combi Electric Oven - (10 GN 1/1)     Download Data Sheet
Add to wishlist
Read more
Quick view
HMB AB 160 Red
HMB AB 160 Black
Compare
Close

MIBRASA – Charcoal Oven – HMB AB 160

Mibrasa - Charcoal Oven - HMB AB 160 Mibrasa® charcoal oven with cupboard below Designed in Spain using only the best quality steel by expert hands, the MIBRASA® HMB AB 160... commercial charcoal oven (or closed barbeque grill) allows chefs to accurately control the air flow through the grill, changing the intensity of the embers for maximum control and minimal wastage. MIBRASA® charcoal ovens are a favourite amongst Michelin Star Restaurants and food vans alike due to their ability to bring produce to life, enhancing the natural flavours of the food for an unbeatable flavour profile. Available in red, black or stainless steel.   Download Data Sheet
Add to wishlist
Read more
Quick view
giorik MTE5W_R
MTE5W_R
Compare
Close

Giorik – Movair Combi ovens convection-direct injection – MTE5W_R

Giorik Movair Combi ovens convection-direct injection - MTE5W_R Combi Electric Oven - (5 GN 1/1)

  Download Data Sheet

Add to wishlist
Read more
Quick view
Mibrasa hmb mini plus black
Mibrasa hmb mini plus YELLOE
Compare
Close

MIBRASA – Charcoal Oven – HMB MINI PLUS

Mibrasa - Charcoal Oven - HMB MINI PLUS Mibrasa® worktop charcoal oven Designed in Spain using only the best quality steel by expert hands, the MIBRASA® HMB MINI PLUS commercial charcoal oven (or closed barbeque grill) allows chefs to accurately control the air flow through the grill, changing the intensity of the embers for maximum control and minimal wastage. MIBRASA® charcoal ovens are a favourite amongst Michelin Star Restaurants and food vans alike due to their ability to bring produce to life, enhancing the natural flavours of the food for an unbeatable flavour profile. Available in red, black or stainless steel.   Download Data Sheet
Add to wishlist
Read more
Quick view
RATIONAL
IRINOX
Electrolux Professional
Salva
Sammic
GIORIK
HOSHIZAKI
HOBART
Retigo
MIBRASA
Josper
Winterhalter
Angelo po
Kolb
MARRONE
PALUX
Rieber
TURBO FLAME
VIANEN
บริษัท สหสเตนเลสสตีล จำกัด

88 หมู่ 7 ถ.กิ่งแก้ว ต.ราขาเทวะ
อ.บางพลี จ.สมุทรปราการ 10540

SAHA STAINLESS GROUP
88 Moo 7 Khingkaew Rd., Rajatheva,
Bangplee, Samutprakarn 10540

(662) 175-1653-4
แฟกซ์ / Fax: (662) 175-1652
cs@sahastainless.com
LINE ID: @sahastainless

เวลาทำการ (OPERATION HOURS)
  • วันจันทร์ – วันเสาร์ (Monday – Saturday)
    8:00 AM – 5:00 PM (GMT +7)
บริการของเรา (OUR SERVICES)
  • เราคือศูนย์รวมบริการแบบครบวงจรที่เดียวสำหรับเรื่องครัวและอุปกรณ์สเตนเลส โดยเริ่มตั้งแต่ ให้คำปรึกษา ออกแบบ ผลิต ติดตั้ง ทดสอบ ส่งมอบงาน จนถึงการดูแลหลังการขาย
  • We are one-stop service kitchen provider. Starting from consulting, designing, producing, installing, testing and commissioning. We also look after customers with our dedicated team to provide support when the need arises.
สหสเตนเลสสตีล (SAHA STAINLESS)
  • หน้าแรก / HOME
    ผลิตภัณฑ์ / PRODUCTS
    บริการ / SERVICES
    ครัวตัวอย่าง / DEMO KITCHEN
    ผลงาน / REFERENCES
    ติดต่อเรา / CONTACT US
ติดตามเฟสบุ๊คบริษัทได้ที่ (Follow Me)
2020 www.sahastainless.com All Rights Reserved.
Facebook Twitter Email linkedin WhatsApp WhatsApp
  • หน้าแรก / HOME
  • ผลิตภัณฑ์ / PRODUCTS
    • อุปกรณ์งานสเตนเลส
      Stainless Steel Fabrications
    • อุปกรณ์ทำอาหาร
      Cooking Equipment
    • อุปกรณ์อุ่นอาหาร
      Warming Equipment
    • อุปกรณ์เตรียมอาหาร
      Preparation Equipment
    • อุปกรณ์เบเกอรี่
      Bakery Equipment
    • อุปกรณ์ระบบความเย็น
      Commercial Refrigeration
    • อุปกรณ์ล้างภาชนะ
      Warewashing Equipment
    • อุปกรณ์เก็บรักษาและเคลื่อนย้าย
      Storage & Transport
    • Brand
      • Giorik
      • Irinox
      • MIBRASA
      • Rational
      • SAHA STAINLESS
      • Salva
      • Sammic
  • บริการ / SERVICES
  • ครัวตัวอย่าง / DEMO KITCHEN
  • ผลงาน / REFERENCES
  • ติดต่อเรา / CONTACT US
  • Wishlist
  • Compare
Scroll To Top